专业萃取每一杯，海氏以金杯标准重新定义咖啡机行业

  “有事没事，喝杯美式”正成为年轻人的生活方式。咖啡代表着一种生活态度，能抚平生活中的褶皱。

  但其实咖啡萃取是一门精准化的艺术。

  01金杯理论为好咖啡搭建科学框架

  好喝的咖啡有标准吗？

  一千个人心中就有一千个哈姆雷特。不同人对于咖啡风味都有独特的感触，都带着强烈的主观色彩，好喝与否取决于自己的喜好。尽管如此，国际组织精品咖啡协会Specialty Coffee Association还是有一套精品咖啡的标准，定义了咖啡的最佳萃取率（18—22%）和最佳萃取浓度（1.15—1.35%），将主观的咖啡品味量化为可以测量的数字，也把咖啡制作从经验主义推向了精确的科学，由此，咖啡制作有了依据可循，更容易制作出稳定品质的咖啡。

  金杯理论的价值在于它提供了一个可复制的科学理论框架，而非依赖个人经验。做咖啡机的品牌不少，以金杯标准倒推产品的研发逻辑，海氏品牌有自己的匠心坚守。

  02海氏将金杯标准作为产品研发逻辑

  许多人了解海氏是从一台烤箱开始的，这是因为围绕着“烤箱”衍生的一系列烘焙需求，海氏纵向深挖，展示出了专业性、精准性和深度性的特点，把一件事做到了极致，便被人记住了。海氏始终把用户的需求放在首位，在做咖啡机这件事情上，初心不改。它注重品质，按照金杯咖啡的萃取标准做产线研发，杯杯皆精品，为小型商用场景提供了高效的解决方案。

  意式咖啡机实现精准萃取，是最基础的事情，但绝非易事。决定意式咖啡机萃取质量高低有两个比较最重要的因素，其一为冲煮系统，其二为压力系统。以海氏C9Pro开创者咖啡机为例，冲煮系统选用E61纯铜虹吸头和商用双锅炉，热虹吸效应保证了热水循环流动，而水温正是保证精准萃取的关键，同时水温恒定也能保证商用连续稳定出杯，口感可以达到一致。

  C9Pro用的是商用旋转泵，使得萃取压力稳定在9-10bar的黄金区间，这样萃取出的咖啡油脂丰厚，口感香醇，杯杯精品。

  结果看似简单，实际上研发团队经过上千次的调试。在冲煮系统和压力控制这些关键技术参数上，海氏咖啡机的自动化控制，均能与金杯标准一一对应，通过科学地调试减少试错的浪费，让用户不再纠结技术细节，专注咖啡风味的探索。

  03让咖啡回归到感官

  海氏匠心的现实工艺价值，就是让咖啡回归到风味和生活美学的追求。它将复杂的金杯咖啡萃取理论转化为简单的操作流程，降低了咖啡制作的门槛，让普通消费者无需专业培训也能获得媲美大师级别的精品咖啡。那些需要从长期经验积累中获得的萃取技巧，也变得易得。

  更重要的是，科技赋能把人们从繁琐的细节中释放出来，可以把注意力放到咖啡本身风味的探索以及咖啡创意表达上面，让精品咖啡文化走向大众，最终实现人人可触及精品生活。

  04引领烘焙+生态构建

  在消费意义转向精神慰藉，提升幸福感的当下，年轻消费群体更加注重社交和精神需求。加码咖啡赛道，就是海氏对烘焙用户的咖啡需求的积极回应，由此完成了从单一产品制造商到完整的BAKING+ COFFEE烘焙生态方案提供商的身份转变。

  回望海氏的经营使命——让烘焙像中餐一样普及，海氏不断传递精致“慢”的生活方式，希望释放人的双手做更多有意义的事情。作为海氏烘焙+生态建设的重要一环，咖啡机的每一步发展都紧扣品牌升级主线和用户需求，与品牌想要传递的精神内核相得益彰。

  8月18日，海氏818金杯咖啡节正式上线，作为一场咖啡风味的深度探寻之旅，活动为人们搭建了一个展示精致生活方式和提供情绪疗愈的平台，让大家都能简单地喝一杯好咖啡。

  未来，海氏将在保持烘焙电器先位优势的同时，聚焦小型商用场景的咖啡需求，迈开大步，以品质突围赛道，全面引领烘焙生态。